Автор: Ange77
Описание: Предлагаю попробовать интересный паштет из сельди. Именно паштет, а не селедочное масло. Не совсем обычные составляющие, которые тем не менее найдутся под рукой у каждой хозяйки. А результат - вкусный и нежный паштет.
|
|
Рис для этого рецепта я отварила без соли, так как соевый соус и сельдь соленые, и, как говорится, недосол на столе, а пересол... Морковь натереть на средней терке, сельдь ( у меня своего посола - пряная слабосоленая) и лук нарезать. |
|
Лук замариновать с соевым соусом и сахаром. |
|
В маленькой сковороде разогреть сливочное масло, обжарить морковь, добавив смесь перцев и помешивая, около 4 минут. Добавить лук с маринадом, тушить минуту. |
|
Смешать рис, морковь с луком, сельдь, майонез, горчицу. Все тщательно измельчить удобным для вас способом (я пробила в два приема в маленькой чаше блендера для сухих продуктов). Главное, масса должна быть однородной и густой. Теперь можно скорректировать паштет на соль и специи. У меня сельдь пряная, я больше никаких специй не добавляла. Если на ваш вкус недосолено, то можно добавить еще немного соевого соуса или соль по вкусу. Убрать паштет на холод на пару часов. Я заметила, что постояв на холоде, паштет становится нежнее и богаче на вкус. |
|
Подавать на поджаренных ломтиках хлеба, намазанных сливочным маслом, с ломтиком огурца или без, по вкусу. А для красивой подачи можно из ломтиков хлеба рюмкой вырезать кружочки. Намазать сливочным маслом, обжарить на сухой сковороде сначала масляной стороной, затем подсушить с другой стороны. Накрыть подходящим тонким колечком огурца, на который выложить паштет и украсить икрой. |
