Морковные котлеты с печенью

Автор: девушка с веслом

Ингредиенты

• Морковь — 400 г
• Молоко — 250 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Печень куриная — 300 г
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Соевый соус ("Киккоман") — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Имбирь (свежий) — 1 ч. л.
• Кориандр — 1/3 ч. л.
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Перец черный

Приготовление

Морковь натереть на мелкой терке, залить молоком и оставить на 25 минут. Затем откинуть на сито и отжать. Молоко нам не понадобится, но на нем можно приготовить блины, тесто.

Куриную печень смешать с 1 ст. л. муки.

Обжарить на разогретой сковороде с 2 ст. л. подсолнечного масла по 3 минуты с каждой стороны.

Добавить соевый соус, перемешать и выключить. Остудить, порезать печень кубиком.

Лук нарезать кубиком, пассеровать на 1 ст. л. масла. Добавить измельченный имбирь, через минуту – кориандр, выключить, перемешать.

Большую часть лука отправить к печени,

Меньшую — к моркови, процеженной от молока. Добавить к моркови яйца, 75 г (3 ст. л.) муки, соль и черный молотый перец.

Перемешать, разделить морковную массу на 6 частей.

Сформировать из каждой части лепешку, положить 1 ч. л. начинки из печени, сформировать котлеты. Начинки из печени расходуется только половина, но готовить меньше я не видела смысла.

Выложить котлеты в разогретое масло, прижать лопаткой. Обжарить по 5 минут с обеих сторон.

Выложить в форму и запекать в духовке, разогретой до 180°C 10 минут.

© www.povarenok.ru