Кексы шоколадные с кабачком

Автор: angkay

Ингредиенты

• Кабачок (отжатый) — 200 г
• Какао-порошок — 40 г
• Масло сливочное (очень мягкое) — 50 г
• Мука цельнозерновая (пшеничная) — 110 г
• Мука пшеничная (в/с) — 75 г
• Сахар — 180 г
• Яйцо куриное (С1) — 2 шт
• Пюре фруктовое (яблочное) — 150 г
• Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 1,5 ст. л.
• Ваниль
• Корица — 2/3 ч. л.
• Шоколад темный (или шоколадные капли) — 80 г
• Сода (под нож) — 1 ч. л.

Приготовление

Все продукты должны быть комнатной температуры. В посуду всыпать сахар, положить масло, яблочное пюре и вбить яйца.

Размешать до однородности.

Любая сладкая выпечка вкуснее, если ее посолить. А в шоколадной выпечке, соль усиливает вкус шоколада. В данном случае заменяем соль соевым соусом "Kikkoman".

Кабачок трем на мелкой терке. Кладем в полотенце и хорошо отжимаем.

Шоколад рубим. Если используете капли, то оставляем целыми.

В отдельной посуде смешиваем два вида муки, соду, какао, корицу, ваниль. Просеиваем два-три раза.

Одну-две столовые ложки сухих ингредиентов смешиваем с шоколадом.

Остальные сухие ингредиенты высыпаем к жидким. Перемешиваем быстро до объединения.

Добавляем кабачок и шоколад.

Быстро перемешиваем до равномерного распределения кабачка и шоколада. Тесто получается густое.

Раскладываем по формам на 2/3 высоты. И ставим в разогретую до 170 градусов духовку.

Выпекаем 20-25 минут. До чистой деревянной шпажки. Достаем, даем остыть на решетке. Кексы можно оставить так, как есть. Можно сделать любой топпинг на выбор. Я покрыла растопленным с маслом шоколадом и украсила декоративными чипсами. http://www.povarenok .ru/recipes/show/143 813/

© www.povarenok.ru