Хайзабан

Автор: NDemon

Описание: Семейный рецепт горячей закуски, привезенный дедом откуда-то из юго-восточной Азии.

Ингредиенты

Морепродукты (трепанг или кукумария) — 400 г
Свинина — 400 г
Дайкон (можно заменить на редьку) — 400 г
Грибы — 400 г
Гребешок — 300 г
Кальмар — 300 г
Бульон
Соевый соус — 6 ст. л.
Крахмал кукурузный (с горкой) — 2 ст. л.

Приготовление

Первым делом надо сварить трепанг или кукумарию. Если используете трепанг, его надо почистить, удалить внутренности. Варить 30 минут, сменить воду, варить еще 30 минут, сменить воду, варить 2 часа. Оставить остывать в той же воде. Если используете кукумарию, почистить, удалить внутренности, варить 2 часа, оставить остывать в той же воде. Нарезать мелким кубиком или соломкой.

Потушить свинину, порезав мелким кубиком.

Потушить дайкон, нарезав соломкой.

Обжарить грибы. Лучше всего шиитаке, но, если их нет, заменить другими грибами.

Соеденить кукумарию, свинину, дайкон, грибы. Тушить вместе несколько минут.

Добавить 5-6 половников бульона. Тушить еще несколько минут.

Добавить крахмал, разведенный соевым соусом. Тушить еще минут 5.

В последнюю очередь внести кальмар и гребешок, нарезанные мелким кубиком. Тушить еще пару минут.

Подавать горячим. Очень вкусная высокобелковая закуска к крепким алкогольным напиткам.

Эта закуска у нас чаще всего подается на праздничное застолье. Удобнее всего все компоненты подготовить заранее, а непосредственно перед приходом гостей все соединить, добавить бульон и далее по тексту.

Хайзабан — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/