Торт из овсяных хлопьев

Автор: KathleenZay

Ингредиенты

• Хлопья овсяные (обычные и быстрого приготовления, по 200 г каждых) — 400 г
• Мед — 110 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1,5 пакет.
• Молоко — 1 стак.
• Изюм (его можно заменить любыми орехами или сухофруктами или вообще не добавлять, если не любите) — 100 г
• Масло сливочное — 110 г
• Коньяк — 2 ст. л.
• Сметана — 400 г
• Вишня (смородина, клюква, брусника...) — 150 г
• Сахарная пудра — 5 ст. л.
• Мак (для украшения, по желанию) — 10 г
• Чернослив (для украшения, также опционально) — 3 шт
• Мята (для украшения, тоже выборочно) — 1 веточ.
• Сухари панировочные — 0,5 ст. л.
• Какао-порошок (по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление

Изюм промоем и зальем коньяком.

3 ст. л. обычных овсяных хлопьев обжарим, помешивая, на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем с сахаром.

Желтки смешиваем с размягченным маслом (100 г), молоком, медом и хлопьями.

Добавляем разрыхлитель, изюм с коньяком, какао, перемешиваем. Осторожно вмешаем белки.

Форму смазываем оставшимся сливочным маслом, обсыпаем панировочными сухарями. Выкладываем тесто. Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.

Корж полностью охлаждаем и разрезаем надвое. Приготовим крем: вишню (у меня замороженная, я дала ей оттаять и слила сок) измельчаем в блендере с 2 ст. л. сахарной пудры. Пару ягод отложим для украшения.

Сметану также взобьем с 3 ст. л. сахарной пудры.

Примерно треть сметаны смешаем с вишневым пюре, обильно смажем нижний корж.

Даем крему немного прихватиться в холодильнике (10-15 минут) и накрываем вторым коржом. Обильно смазываем оставшимся кремом верх и бока торта. Снова поставим в холодильник на 10-15 минут. Обсыпаем бока торта обжаренными овсяными хлопьями.

Когда сметана на верхнем корже застынет, можно украсить торт. Лучше всего для этого подойдут свежие ягоды, но за их неимением я украсила торт оставшейся вишней, кусочками чернослива, маком и ростком мяты. Угощайтесь!

© www.povarenok.ru