Торт муссовый "Дыня-йогурт"

Автор: angkay

Ингредиенты

• Дыня (очищенная) — 500 г
• Йогурт (у меня ванильный) — 400 мл
• Сахарная пудра (по вкусу) — 150 г
• Желатин (у меня быстрорастворимый) — 25 г
• Вода (для желатина) — 125 мл
• Сок лимонный (опционно 1-2 ст. л.)
• Сливки (33-35%) — 500 мл

• Сахар — 50 г
• Вода — 125 мл
• Крахмал — 8 г

• Дыня (для украшения) — 250 г
• Печенье (Савоярди или другое бисквитное печенье. Можно взять готовый бисквитный корж.) — 12 шт

Приготовление

Дыню лучше брать яркую и сладкую, если повезет. Дыню чистим от семян и корки.

Желатин залить холодной кипяченой водой и дать ему набухнуть.

Порезать дыню, сложить в блендер, влить йогурт.

Разбить дыню до однородности.

Кольцо диаметром 20 сантиметров затянуть пленкой, поставить на доску, бока выложить кондитерской лентой или файликом. Можно взять разъемную форму. Уложить печенье.

Холодные сливки взбить, добавив сахарную пудру, до пиков.

Влить дынно-йогуртовую смесь к сливкам и перемешать. Я перемешивала миксером на низких оборотах. Попробуйте. Если нужно, то добавьте лимонный сок.

Желатин распустить и влить в мусс. Перемешать.

Вылить мусс в форму. Поставить в холодильник до полного застывания.

Сварить кисель и охладить. Можно воспользоваться желе для торта или декор-гелем.

Дыню почистить и порезать тонкими пластинками. Уложить сверху застывшего мусса и покрыть киселем. Поставить в холодильник и дать застыть.

© www.povarenok.ru