Пряники из геркулесовых хлопьев

Автор: golubga

Ингредиенты

• Хлопья злаковые (Геркулес традиционный, "Мистраль") — 0,5 стак.
• Сахар — 3 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное (4-5 ст. л.) — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная (200 г - в тесто и 40 г - на подпыл) — 1,5 стак.
• Молоко — 0,4 стак.
• Сметана — 1 ст. л.
• Какао-порошок — 1 ч. л.
• Кофе растворимый (порошок) — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

1. Подготовим вечером геркулесовую смесь. Геркулесовые хлопья заливаем горячим молоком, добавляем сахар, перемешиваем. Накрываем миску крышкой и даем время хлопьям пропитаться, набухнуть.

2. Вбиваем яйцо с сахаром и щепоткой соли.

3. Смешиваем набухшие хлопья с яичной смесью, медом и сметаной. Накрываем геркулесовую смесь крышкой и оставляем на столе, на всю ночь.

4. Утром. В геркулесовую смесь добавляем растительное масло, перемешиваем. Смешиваем просеянные 200 грамм муки с разрыхлителем. Затем добавляем ее в геркулесовую смесь по 1 ст. л.. Тесто густое и может липнуть к рукам.

5. Делим тесто на 2 части. Добавляем в миски отдельно какао и кофе. Вымешиваем тесто.

6. На хорошо припыленной столешнице (осталось 40 г муки) вымешиваем мягкое, пластичное тесто не липнущие к рукам. Скатываем тесто в шар (2 шт).

7. Делим тесто на 12 частей. У меня формочки под маффины (маленькие), и детские формочки под пряники.

8. Включаем температуру духовки на 180 С. Заполняем формочки (на 1/2) тестом и выпекаем в хорошо разогретой духовке 20-30 минут. Пряники хорошо увеличиваются. Я выпекала 30 минут, немного пересушила. Причем время выпечки у них разное. С какао выпеклись быстрее, чем с кофе.

9. Испеченные пряники выкладываем на решетку и накрываем сухим полотенцем. После остывания можно украсить разноцветным кондитерским декором. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru