Шоколадный кекс "Загадка"

Автор: Ксения40

Описание: Я очень люблю выпечку, а шоколадную особенно, - и вот в выходной день на завтрак решила побаловать себя такой вкусняшкой. Но попыталась сделать это максимально полезным и менее калорийным. А название такое потому, что даже муж не смог понять из чего был кекс! Кекс вышел мега-шоколадным, с влажной структурой, но при этом не тяжелый, - отличный воскресный завтрак для сладкоежек!

Ингредиенты

Свекла (средних, не больших) — 2 шт
Хлопья гречневые (от Мистраль) — 1 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар коричневый (с горкой, у меня кристаллы) — 4 ст. л.
Мука рисовая (+ немного на обсыпку формы) — 1 стак.
Какао-порошок — 5 ст. л.
Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
Йогурт (можно кефир) — 200 мл
Шоколад молочный (для ганаша) — 100 г
Сметана (домашняя, жирная для ганаша (или сливки)) — 2 ст. л.
Масло сливочное (для смазывания формы) — 5 г

Приготовление

Свеклу помыть, почистить, натереть на мелкой терке

Добавить яйца, сахар, все тщательно перемешать

Добавить гречневые хлопья

Муку, какао, разрыхлитель, перемешать

Добавить йогурт и вымесить тесто,

- тесто будет примерно как на оладьи

Форму для кексов смазать сливочным маслом и посыпать мукой, вылить тесто и поставить в разогретую до 180С духовку примерно на 30-40, готовность проверять на сухую лучинку. Готовый кекс остудить.

Приготовить ганаш, - на небольшом огне растопить сметану и поломанный на кубики шоколад,

полить остывший кекс.

Можно украсить по желанию и вашей фантазии, - у сегодня фантазия была ассиметричной)) Очень хорошо будет смотретьтся на кексе вишня, да и по вкусу будет гармонировать.

Налить ароматный чай, позвать домочадцев и наслаждаться, не спеша, воскресным завтраком сладкоежки, - и пусть весь мир подождет!))

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

И ВКУСНЫХ ЗАВТРАКОВ!

Шоколадный кекс "Загадка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/