Курица, фаршированная сыром в хлопьях

Автор: golubga

Ингредиенты

• Петрушка — 1 пуч.
• Сыр твердый (тертый на крупной терке) — 3 ст. л.
• Масло сливочное (~1 cт. л., мягкое, комнатной t) — 15 г
• Фета — 20 г
• Перец сладкий красный (сухой, молотый) — 1 щепот.
• Перец черный (молотый) — 1 щепот.
• Приправа (у меня смесь трав: базилик, петрушка, укроп, орегано, розмарин и тимьян) — 0,5 ч. л.
• Чеснок (сухой - по желанию) — 1 щепот.
• Соль

• Грудка куриная — 2 шт
• Приправа (для курицы) — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
• Хлопья гречневые (+ 0,5 ст. л. овсяные, "Мистраль") — 3 ст. л.
• Соль

• Молоко (3,2% жир.) — 200 мл
• Фета — 15 г
• Масло сливочное — 15 г
• Базилик (листочки) — 1 веточ.

Приготовление

1. Взбейте вилкой куриное яйцо. Выложите в миску: тертый сыр, мелко порубленную петрушку, мягкое сливочное масло и 1 столовую ложку яичной смеси. Покрошите руками сыр "Фета"...

2... и добавьте приправу, молотый перец (сладкий и черный) и соль. Разотрите массу столовой ложкой. Масса должна быть густой.

3. Промойте куриные грудки и обсушите бумажным полотенцем. Присыпьте приправой для курицы и солью.

4. Разрежьте (горизонтально) не до конца куриные грудки по середине.

5. Выложите на каждый кусок курочки 1/2 часть начинки.

6. Закройте начинку и закрепите деревянными зубочистками.

7. Опустите кусочки курочки в взбитое яйцо. Затем обваляйте в хлопьях.

8. Обжарьте кусочки курочки на хорошо разогретом растительном масле, на среднем огне под крышкой с двух сторон до готовности (около 6 до 7 минут). Затем бумажной салфеткой уберите (по краю) излишки масла. Удалите зубочистки!

9. Для соуса. В горячем молоке растопите сливочное масло. Добавьте покрошенный сыр "фета", остатки яйца, базилик и перемешайте.

10. Вылейте молочную смесь в сковороду. Дайте немного загустеть, посыпьте листочками базилика и снимайте с плиты.

11. Положите курочку со сливочным соусом в сервировочное блюдо и подавайте к столу. К этому блюду можно подать кетчуп. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru