Автор: Z Olga
Описание: Легкий в приготовлении салат из цветной капусты, шампиньонов, горошка и зеленого яблока с йогуртовой заправкой для разнообразия повседневного меню! Такой сытный салат легко может выступить и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к семейному ужину!
|
|
Цветную капусту отварить в кипящей, подсоленной воде 7-8 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и остыть. Разобрать руками или нарезать (кому как удобно) на маленькие соцветия. Разогреть на сковороде немного растительного масла, обжарить нарезанный мелким кубиком репчатый лук. |
|
Шампиньоны нарезать кусочками (размер выбирайте по своему вкусу, у меня довольно крупные кусочки). Как только лук станет золотистым, добавляем шампиньоны. Обжариваем всё вместе 3-4 минуты, приправляем солью и перцем по вкусу. Снимаем с огня и даем остыть. |
|
В миске соединяем маленькие соцветия цветной капусты, зеленый горошек. |
|
Добавляем шампиньоны. |
|
С яблока снять кожуру, нарезать небольшим кубиком. |
|
Добавить к овощам. Перемешать. |
|
Для заправки смешать йогурт, французскую горчицу с зернышками, лимонный сок, черный перец и мелко нарубленную зелень, хорошо перемешать. |
|
Заправить салат, аккуратно перемешать. Заправку я не солила, соли в овощах на наш вкус уже было достаточно. Ориентируйтесь на свой вкус и перед подачей на стол обязательно попробуйте и отрегулируйте соль/перец. |
