Лепешка с адыгейским сыром

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 120 г
• Мука кукурузная — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Кефир — 100 мл
• Пармезан — 50 г
• Сыр адыгейский — 400 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сода — 1/2 ч. л.
• Соль
• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Муку пшеничную и кукурузную просеиваем в миску. Добавляем нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло.

Пармезан (или любой другой твердый сыр) трем на мелкой терке. Добавляем в миску кефир, пармезан, соду. Соль в тесто я не добавляла, так как пармезан достаточно соленый, ориентируйтесь на свой вкус.

Руками замешиваем гладкое тесто. Если тесто будет суховато, можно добавить еще немного кефира. Формируем из теста шар и оставляем его на столе.

Для начинки - трем на крупной терке адыгейский сыр. Добавляем яйцо и соль. Адыгейский оказался совсем несоленый.

Застилаем противень пергаментом. В центр выливаем растительное масло и размазываем его по кругу, диаметр 25-26 см. Выкладываем тесто, разминаем и растягиваем в разные стороны, формируем лепешку толщиной 0,5-1 см и в диаметре 25 см.

Сверху выкладываем начинку.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. До румяной корочки. Вкусно, как в холодном, так и в горячем виде. Кукурузная мука придает лепешке некоторую хрусткость и рассыпчатость, а еще красивый цвет!

© www.povarenok.ru