Тушеная капуста с баклажанами

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 500 г
• Баклажан — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Вода — 200 мл
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Зелень

Приготовление

Капусту нарезать тонкой соломкой. Выложить в сотейник или кастрюлю, залить холодной водой, прикрыть кастрюлю крышкой и тушить на среднем огне минут 15-17. За это время капуста станет достаточно мягкой, а жидкость выпарится.

Пока капуста тушится, лук и морковь нарезать мелким кубиком и обжарить в растительном масле 5-6 минут.

Добавить к овощам очищенные и нарезанные небольшими кубиками баклажаны. Тушить все вместе еще минут 7-10, до полной готовности овощей.

Добавить в сковороду к луку, моркови и баклажанам капусту. Перемешать.

Приправить овощи солью, перцем и паприкой. Прогреть все вместе еще пару минут. Все готово! Перед подачей посыпать блюдо зеленью.

© www.povarenok.ru