Куриные бедра в перечно-баклажанном соусе

Автор: NataliaNik

Ингредиенты

• Бедро куриное (4-5 шт) — 1 кг
• Лук-порей (3 шт) — 200 г
• Перец сладкий (4-5 шт) — 500 г
• Баклажан (2 шт) — 400 г
• Помидор — 300 г
• Соевый соус (Киккоман классический) — 4 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Соль (1/2 в соус + 1/2 на бедра) — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
• Лист лавровый — 1 шт

Приготовление

Для приготовления понадобится огнеупорная форма для запекания.

Баклажаны и перец мою и режу кубиками.

Лук-порей нарезаю кружочками. Чеснок измельчаю.

В разогретую сковороду вливаю растительное масло, кладу овощи. Добавляю сахар, 1/2 ст. л. соли, черный молотый перец, перемешиваю. Обжариваю овощи на сильном огне 2-3 минуты. Затем снимаю с огня.

С помидор снимаю кожицу и измельчаю их в блендере. Если времени совсем мало, то кожицу можно не снимать. Но если снять, овощной соус получается нежнее.

Вливаю измельченные томаты в сковороду к овощам. Туда же вливаю классический соевый соус Киккоман. Перемешиваю.

Перечно-баклажанный соус вливаю в огнеупорную форму. Сбоку укладываю лавровый лист. Сверху на соус укладываю куриные бедра, натертые 1/2 ст. л. соли. Придавливаю их, чтобы они оказались на половину в соусе.

Ставлю форму в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Последние 5 минут я переключила на режим верхнего гриля, чтобы у бедер образовалась румяная золотистая корочка. Куриные бедра готовы! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru