Сырный салат с малиновой заправкой

Автор: Ника Лето

Ингредиенты

• Малина (можно брать свежемороженую) — 180 г
• Масло оливковое — 200 мл
• Мак — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Перец черный — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1/2 стак.
• Порошок горчичный — 1 ч. л.
• Уксус (виноградный или яблочный, можно винный, но только не столовый) — 1 ст. л.
• Лук зеленый — 50 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.

• Шпинат
• Руккола
• Сыр адыгейский — 100 г
• Яйцо куриное (для панировки) — 1 шт
• Мука пшеничная (для панировки) — 50 г
• Мука миндальная (для панировки) — 50 г
• Листья салата (у меня микс из трех видов)

Приготовление

Сначала приготовим заправку. Продукты, которые нам понадобятся

Малину измельчаем в пюре с помощью блэндера

В малину добавляем горчичный порошок, сахар, соль, черный перец, мак, лимонный сок, виноградный уксус, мелко порезаный зеленый лук. Перемешиваем все до однородной консистенции

Вливаем тонкой струйкой оливковое масло и продолжаем перемешивать. Доводим до однородного состояния. Наш соус готов.

Приступаем к приготовлению салата. Подготавливаем зелень, листья салата. Берем все что нравится и что найдется у вас в холодильнике.

Берем кружок сыра. Разрезаем его на четыре части.

Подготавливаем муку, миндальную крошку, и взбиваем вилкой яйцо для панировки.

На сковороде разогреваем сливочное масло

Панируем сыр сначала в муке

Затем в яйце

И в миндальной крошке

На среднем огне с двух сторон жарим сыр до золотистого цвета

Вливаем в наш салат 2-3 ст. л заправки, перемешиваем руками

На тарелку выкладываем салат и сверху кладем кусочки сыра. Украшаем ягодками малины.

© www.povarenok.ru