Автор: mtata
Описание: Предлагаю рецепт салата из запеченной свеклы: она полезнее, чем отварная. Я запекаю свёклу в фольге в духовке, когда выпекаю хлеб. За счет такого способа термической обработки в ней сохранится значительно больше витаминов и полезных веществ. У запеченной свеклы вкус бесподобный, не сравнимый с отварной. Салат нежный, с легкой кислинкой киви.
|
|
Готовим соус. Горчицу, оливковое масло, винный уксус, соль и черный перец смешать (взбить) в баночке до состояния эмульсии. |
|
Чтобы в свекле остались все полезные вещества, хвостик, ботву и шкурку не срезайте. Хорошо промойте под проточной водой, оберните плотно пищевой фольгой. Запекать свеклу следует при температуре 200 градусов, примерно 1-1,5 часа - крупные клубни, средние - 40 мин.. Готовность свеклы можно проверить, проткнув ее зубочисткой. |
|
Свеклу очистить и нарезать небольшими кубиками. Фету и киви нарезать кубиками. |
|
Заправить салат соусом. |
|
Добавить измельченную петрушку. |
