Автор: balgyr
Описание: Тушеные ножки утки с запаренной гречкой.
Прочитал в интернете, что гречку не обязательно варить, а можно просто запарить кипятком.
Решил попробовать.
Но пустую гречку есть скучно.
Думаю, что уточка добавит немного веселья. Не дизайнер. Поэтому оформление - оставляю за Вами
|
|
Берем стакан гречки, заливаем двумя стаканами кипятка, заворачиваем в одеяло и забываем о ней на час, полтора. |
|
Лучше все продукты подготовить сразу. Быстрее получится приготовление. Морковь, лук и чеснок чистим. Морковь шинкуем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами, чеснок режем на маленькие кусочки. Оставляем все в одной миске. |
|
Утиные лапки моем, опаливаем или просто руками вынимаем оставшиеся перья. |
|
Сильно разогреваем сковороду (лучше чугун с толстым дном) и обжариваем утиные ножки до светлой корочки. Сначала со стороны шкурки, потом где мясо. Если утка была спортсменкой - добавьте немного подсолнечного масла.:) |
|
Должны получиться такие поджаренные ножки, но внутри они еще сырые, не пересушите. Вынимаем из сковороды. |
|
В сковороду, где жарилась утка, кладем приготовленные морковь, лук, чеснок. Сок не выливаем. Пассируем, солим, перчим. Главное не пережарить. |
|
Выкладываем на эту подушку утиные ножки, на них посыпаем немного молотого перца, соли и кладем пару листиков лаврушки и щепоточку зиры (не путать с тмином), растереть пальцами. Добавляем стаканом воды. |
|
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим минут 40. |
|
Вот и все. Вспоминаем про гречку. Дальше - на выбор. Просто утку, утку с гречкой, утку с гречкой и соусом из лука и морковки и т. д. :) P/S Ели честно - дольше писал (ударение на последнем слоге), чем готовил. :D |
