Солянка "Двойная"

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Свинина (отварная, на кости) — 400 г
• Бульон (мясной) — 2 л
• Сарделька — 2 шт
• Бекон (варено-копченый) — 50 г
• Колбаски (копченая) — 1 шт
• Огурец маринованный ("Домашние" от ТМ "6 соток") — 4 шт
• Грибы (лесные, соленые) — 150 г
• Маслины — 12...15 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Соль
• Сахар — 1 ч. л.
• Зелень (сушеная)
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Сметана (для подачи)
• Лимон (для подачи) — 1 шт

Приготовление

Заранее сварить бульон, мясо вынуть, остудить. Бульон процедить, перелить в чистую кастрюлю, нагреть.

Приготовить мясные продукты. Закон вкусной солянки - больше и разнообразнее мясных изделий.

Сардельки (сосиски) почистить и нарезать. Выложить в кипящий бульон. Варить 5 минут, на медленном огне.

Нарезать бекон, колбаски. Лук почистить, нарезать.

На растительном масле обжарить лук, до прозрачности. Затем выложить к нему бекон. Обжарить пару минут.

Добавить томатную пасту, жарить 5 минут на медленном огне. Влить 1 половник бульона и тушить еще пару минут.

Огурцы "Домашние" от ТМ "6 соток"- мелкие, хрустящие - порезать их колечками. Выложить в бульон.

Для такой солянки я заготавливаю мелкие грибы. Если крупные, их необходимо порезать. Добавить в кастрюлю.

Добавить томатную зажарку, проварить 5 минут.

Нарезать крупно свинину. Приготовить маслины.

Выложить в кастрюлю, дать закипеть. Добавить соль, сахар, лавровый лист, сушеную зелень. Довести соль по вкусу. Дать закипеть и убрать с огня. Солянка готова, но потерпите, дайте ей 15 - 20 минут для соединения в один вкусовой букет. Перед подачей лавровый лист удалить.

© www.povarenok.ru