Соус тартар со сметаной

Автор: Ольга Федюнина

Ингредиенты

• Огурец маринованный (Это три моих маленьких огурчика) — 30 г
• Лук зеленый (Перо) — 4 шт
• Масло растительное — 60 мл
• Сметана — 60 мл
• Соль — 2 щепот.
• Желток яичный (1 сырой,1 вареный) — 2 шт
• Белок яичный (Вареный) — 1 шт
• Перец черный — 1 щепот.
• Уксус (У меня виноградный) — 0.5 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.

Приготовление

1 сырой и 1 вареный желток растереть вилкой.

Огурцы, белок и лук мелко нарезать.

К растертым яйцам ввести уксус, соль, перец и горчицу. Начать взбивать массу. Затем тонкой струйкой влить масло не прекращая взбивания.

Потом ввести сметану и продолжать взбивать до получения однородной массы.

В соус вводим огурцы, белок и лук. Перемешиваем и подаем.

© www.povarenok.ru