Баклажаны с морковью в соусе

Автор: Гали-28

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец красный жгучий
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Укроп — 1 веточ.

• Соевый соус (ТМ Киккоман лёгкий) — 2 ст. л.
• Вода — 60 мл
• Крахмал картофельный — 1 ч. л.
• Уксус (яблочный, винный) — 1 ч. л.
• Соль

Приготовление

Баклажаны помыть, протереть салфеткой, нарезать брусочками.

Сложить брусочки баклажанов в миску и залить кипятком на одну минуту.

Воду слить, а баклажаны выложить на бумажное полотенце и промокнуть.

Разогреть сковороду с маслом и выложить баклажаны. Помешивая, обжарить на сильном огне в течение 2-3 минут.

Морковь нашинковать и выложить к баклажанам, перемешать и жарить еще 2-3 минуты. Огонь убавить до среднего.

Пока жарятся баклажаны с морковью, приготовить соус: соединить с водой соевый соус ТМ Киккоман легкий, уксус, крахмал и соль.

Добавить соус в сковороду к овощам, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на маленьком огне, изредка помешивая.

Тем временем выдавить чеснок и нарезать острый перец кольцами, выложить к овощам, перемешать и выключить огонь. Накрыть и дать немного остыть.

Выкладываем закуску в салатницу или тарелку, сверху присыпаем нарезанным мелко укропом и подаем. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru