Автор: Moravanka
Описание: Долго думала, какое название дать этому пирожному, чтобы оно отражало его аромат, розовую нежность и бодрящую свежесть. Вот на ум пришло такое название. И действительно, приятно встретить утро с чашечкой кофе и кусочком розового, легкого, как пух, пирожного и получить заряд бодрости и оптимизма. Это замечательный десерт к чаю или кофе - легкий, наполненный ароматом и свежестью малины и лимона, с меховой структурой толстого слоя начинки на тонком тесте. Приглашаю на угощение!
|
|
Форма для выпечки 20Х28 см. Разморозить малину и хорошенько вымыть лимоны, чтобы отстранить химию, которой брызгают цитрусовые. |
|
Малину перетереть через сито, чтобы избавиться от мелких косточек. |
|
Выжать сок из трех лимонов, а с двух из них на мелкой терке натереть цедру. У меня получилось 240 мл сока. |
|
С помощью блендера смешать муку, сахар, масло и соль. |
|
На столе замесить тесто. |
|
Форму выложить бумагой для выпечки так, чтобы края бумаги превышали края формы. Распределить тесто, сделать невысокие бортики. В тесте сделать вилкой проколы. Поставить форму в разогретую духовку и печь при температуре 170 градусов 20-25 минут. |
|
Тем временем отделить белки от желтков. Муку смешать с цедрой. |
|
Белки взбить до тугих пиков, постепенно добавляя сахар, потом добавить один желток. Затем добавить лимонный сок и осторожно ввести муку с цедрой. |
|
Добавить малиновое пюре, перемешать лопаточкой или венчиком. На испеченный корпус вылить начинку и поставить форму снова в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 30 минут. |
|
Готовый пирог достать из духовки, полностью остудить в форме и только потом с помощью бумаги, на которой он пекся, вынуть из формы. |
|
Пирог посыпать сверху сахарной пудрой. |
|
Разделить пирог на пирожные и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита! |
