Автор: Z Olga
Описание: Нежный, шелковистый крем из осенней красавицы-тыквы с легкой цитрусовой ноткой во вкусе! Станет отличным дополнением для осенних тортов, пирожных или эклеров, а может стать и приятным дополнением для повседневных оладий или блинчиков!
|
|
Тыкву очистить, запечь в духовке или отварить до мягкости, пюрировать блендером. Протереть тыквенное пюре через сито. В миске или сотейнике соединить тыквенное пюре, яйцо и желтки, сахар, цедру лимона и корицу. Хорошо перемешать венчиком. |
|
Поставить на средней огонь, непрерывно мешать венчиком, пока крем не начнет густеть (у меня это заняло примерно 1,5-2 минуты). Уменьшить огонь до минимального и варить, постоянно помешивая, еще 8-9 минут пока крем хорошенечко не загустеет. |
|
Снять с огня, дать чуть остыть, добавить кусочки сливочного масла. |
|
Хорошо перемешать, чтобы масло полностью растворилось и крем стал гладкой, шелковистой консистенции. Переложить крем в удобную посуду и убрать в холодильник на пару часов. |
