Баранина, тушенная в рассоле

Автор: yugai ludmila65

Описание: В осенний промозглый денек самое время подать на обед мясо. Давайте потушим баранью ногу, да не просто, а в рассоле от маринованных огурцов "6 соток". Кислая среда не даст мясу "расползтись", нога останется целой, но мягкой и сочной. Небольшим бонусом овощи - морковь, тыква, лук и чеснок. Угощайтесь.

Ингредиенты

Нога баранья (1,6 кг.) — 1 шт
Огурец маринованный (Домашние от ТМ "6 соток") — 4 шт
Морковь (300 г.) — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Тыква — 300 г
Чеснок — 4 зуб.
Рассол (от огурцов "Домашние" от ТМ "6 соток") — 1 стак.
Соль
Зира
Зелень (сушеная петрушка, укроп) — 1 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный (молотый)
Масло растительное — 1 ст. л.
Петрушка (для подачи)
Кинза (для подачи)

Приготовление

Баранина, тушенная в рассоле ингредиенты

Баранью ногу вымыть, обсушить.

В глубокой кастрюле или казане разогреть масло, обжарить в нем ногу до красивого румянца, с обеих сторон.

Влить рассол от маринованных огурцов. Я использую "Домашние" от ТМ "6 соток". Дать закипеть и тушить на медленном огне 1 час, перевернув в середине процесса.

Почистить морковь, лук и чеснок. Нарезать крупными кусками.

Выложить к мясу. Протушить 30 минут.

Тыкву почистить, нарезать. Добавить в казан. Протушить 10-15 минут.

Нарезать маринованные огурцы.

Выложить их к мясу. Добавить зиру, сушеную зелень петрушки, укропа и молотый черный перец. Дать прокипеть 5 минут. Выправить на соль, добавить лавровый лист, протушить еще 10 минут.