Автор: Нина-супербабушка
Описание: Дорогие поварята, сегодня я хочу пригласить вас на дегустацию совершенно необыкновенного супа. Вы, конечно, можете сказать, что, если верить моим словам, то все мои супы - "совершенно необыкновенные". Это не так. Но с этим супом произошла интересная история. Я очень люблю креветки, хорошо отношусь к кальмарам, однажды даже рискнула попробовать устрицу и осталась жива. Чего я никогда не могла себя заставить проглотить - это мидии. Ну, никак! До того дня, когда приготовила этот суп. Это что-то совершенно невообразимое, я просто не могла оторваться. Я даже не заметила, как съела все мидии, что попали в мою тарелку. А муж потребовал повторения уже через два дня, после того, как суп закончился! Буду готовить в выходные на "Бис"!
|
|
Поставить вариться овощной бульон из 2-х литров воды. На всякий случай, вдруг суп будет получаться слишком густым на ваш взгляд. |
|
А пока бульончик варится, вымыть, очистить и нарезать или измельчить, как того требует рецепт, овощи. Открыть баночку тунца. В роли моллюсков у меня выступила баночка морского коктейля (180 г), кукуруза была замороженная. |
|
Подготовить остальные ингредиенты: муку, зелень, специи, чеснок. |
|
Растопить масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета. |
|
Добавить чеснок, морковь и сельдерей, обжаривать 1 минуту. |
|
Затем всыпать красный перец |
|
И кукурузу. Обжарить при средней температуре до полуготовности. |
|
Добавить муку и готовить еще 1 минуту. |
|
Бульон процедить. Влить 125 мл бульона, быстро перемешать, чтобы мука заварилась. |
|
Постепенно и аккуратно влить оставшийся бульон, добавить тимьян, картофель и довести до кипения, посолить. Готовить на слабом огне в течение приблизительно 10 минут или пока картофель не станет нежным. |
|
Мясо тунца разделить на кусочки. |
|
Добавить в суп моллюсков, тунца и креветки, влить сливки. |
|
Довести до кипения и сразу же снять с огня. Добавить перец при необходимости. |
