Пирог с капустой и яйцом

Автор: alekstr

Ингредиенты

• Масло сливочное (ТМ "Экомилк") — 100 г
• Творог (2-5% жирности) — 100 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 200 г

• Капуста белокочанная — 300 г
• Яйцо куриное (вареные) — 3 шт
• Масло сливочное (ТМ "Экомилк") — 50 г
• Соль — 1 щепот.
• Белок яичный — 1 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.

• Желток яичный — 1 шт
• Вода — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ч. л.

Приготовление

Подготавливаем продукты. Отвариваем 3 куриных яйца в подсоленной воде 5-7 минут.

Для приготовления пирога я использую вкусное сливочное масло ТМ "Экомилк".

В глубокую чашку просеиваем муку. Добавляем творог, соль, сахар, разрыхлитель теста и нарезанное кубиком сливочное масло.

Перемешиваем ингредиенты и добавляем 1 яйцо.

Замешиваем тесто.

Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем на 30 минут в холодильник.

Теперь займемся приготовлением начинки. Шинкуем капусту.

Выкладываем капусту в чашку, добавляем щепотку соли. Перетираем руками 1-2 минуты.

В разогретую сухую (!) сковороду выкладываем капусту. Обжариваем 3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая ложкой.

Затем в сковороду к капусте добавляем сливочное масло.

Обжариваем на малом огне 10-12 минут, периодически помешивая ложкой.

Натираем на терке отварные яйца и выкладываем в чашку. Добавляем обжаренную капусту, нарезанный зеленый лук и яичный белок. Солим по вкусу.

Хорошо перемешиваем. Начинка готова.

В чашечке смешиваем желток, воду и растительное масло.

Тесто вынимаем из холодильника. Делим на 2 неравные части - одна больше, чем другая. Большую часть раскатываем в прямоугольный пласт. У меня 22х30 см.

Переносим пласт теста на противень, застеленный пергаментом. На тесто выкладываем начинку в виде прямоугольника, на доходя до краев теста 3-5 см.

Края теста сворачиваем "трубочкой", приблизив их к начинке.

Из малой части теста раскатываем прямоугольник, равный размеру теста с начинкой на противне.

Края теста вокруг начинки смазываем желтковой смесью и накрываем вторым раскатанным пластом теста. Края пирога "защипываем" с помощью вилки.

Смазываем желтковой смесью.

Вилкой делаем проколы, не доходя до нижнего пласта теста. Ставим противень в разогретую духовку.

Выпекаем пирог 30 минут при 180 градусах.

Подаем пирог, добавив зелень.

© www.povarenok.ru