Автор: Mara2181
Описание: Честно говоря, накормить моих детей творогом и фруктами целая проблема. А вот выпечку обожают. Когда делала кекс с изюмом, то игнорируют или начинают выковыривать изюм. В результате чего и появился этот рецепт - творожное тесто с нежным тёртым яблоком внутри. Рекомендую попробовать испечь, проверено, кушают за обе щёчки, не замечая наличие яблок, про творог я вообще молчу! Вот собственно говоря почему у моего кекса такое название!
|
|
Вот основные ингредиенты, которые необходимо приготовить, тут только не хватает маргарина, который ещё в холодильнике. Семья у меня большая, поэтому порция соответствующая. |
|
Я смешиваю 2 пачки творога с сахаром. |
|
Теперь тщательно растираю блендером. |
|
Сливочный маргарин надо растопить на медленном огне. |
|
Пока маргарин остывает, взбиваю яйца в крепкую пену. |
|
Добавляю взбитые яйца к творожной массе и перемешиваю. |
|
Пришла очередь добавить уже не горячий, но ещё тёплый маргарин к общей творожно-яичной массе. Лучше лить тоненькой струйкой и аккуратно перемешивать. |
|
Далее понадобится 1 ч. л. соды, которую я погасила лимонным соком. Добавляем в творожное тесто. |
|
И ещё не забыть про 1 ч. л. соли. Теперь опять всё перемешать. |
|
Пара капель ванильного экстракта (или просто пакетик ванильного сахара) придаст тесту любимый аромат. |
|
И вот появляются секретные агенты - яблоки! Я их очищаю от кожуры и натираю на мелкой тёрке. |
|
На очень мелкой тёрке натираю цедру лимона и добавляю к яблокам. Потом выдавить немного лимонного сока и добавить 1 ст. л. сахара (но если яблоки сладкие, то не стоит). Всё тщательно перемешать. |
|
Теперь я смешиваю тёртое яблоко с творожным тестом. |
|
Пришло время участия муки. Здесь необходимо всыпать её постепенно и смотреть на общую консистенцию теста, оно не должно быть жидким. Если яблоки дали много сока, то понадобится больше муки. |
|
Тщательно перемешиваю тесто. |
|
Вот какое тесто у меня получилось. |
|
Подготавливаю форму для выпекания (она может быть любой), смазываю её маргарином и немного присыпаю мукой. |
|
Перекладываю тесто в форму и потихоньку придавливаю его, чтобы разровнять и придать правильное местоположение. В данной форме верх уложенного теста станет основанием, поэтому я его ничем не смазываю. Однако если печь в обычной форме, тогда, конечно, смазать 1 взбитым яйцом, чтобы была красивая румяная корочка. Включаю духовку на 180 градусов и минут через 15 (за это время тесто немного подойдёт) ставлю кекс выпекаться. |
|
Примерно через 1 час я достаю его из духовки. Вот какой он на данном этапе. |
|
И переворачиваю его на истинное основание. Как видно, верх уже подрумянился. Ещё примерно через 1 час кекс готов! В целом время выпекания заняло около 2 часов. Если порция меньше, то и время для выпечки понадобится гораздо меньше. |
|
Не забыть присыпать сахарной пудрой. |
|
А теперь можно приглашать родных и любимых пить чай с "Секретной миссией"! Приятного аппетита!!! С уважением Олеся - Mara2181. |
