Кубинский мясной рулет "Пулпета"

Автор: Ms_liberty

Описание: На первый взгляд может показаться, что блюдо похоже на яйца по-шотландски, но по факту это нечто совсем иное. Рулет не просто жарится, а тушится в томатно-винном соусе. Идеально для праздничного стола!

Ингредиенты

Фарш мясной (примерно 500 г говяжьего и 250 г свиного) — 750 г
Ветчина — 50 г
Сухари панировочные — 2 стак.
Яйцо куриное — 5 шт
Лук репчатый (лучше красный) — 1 шт
Перец зеленый (острый) — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Вино белое сухое — 1 стак.
Томатная паста — 100 г
Лист лавровый — 1 шт
Соль
Специи (черный перец, паприка, орегано)

Приготовление

2 вида фарша смешать, добавить мелко порубленную ветчину, 1 ст. сухарей, соль, специи, 2 сырых яйца, замесить. 2 яйца сварить. Сформировать рулет с вареными яйцами внутри. Убрать в холодильник минимум на 1 час.

Застывший рулет обвалять попеременно в сухарях и в сыром яйце (повторить пару раз). Слегка обжарить его на раскаленном масле, просто чтобы образовалась корочка.

В кастрюле с толстым дном на растительном масле обжарить измельченный лук, чеснок, перец до мягкости. Залить вино и томатную пасту, кинуть лавр. Когда закипит - кладите рулет. Тушите его минут 40-45 под крышкой, периодически поливайте соусом, в котором он тушится.

Кубинский мясной рулет "Пулпета" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/