Автор: Marioka82
Описание: Хочу предложить вам рецепт два в одном, оформление булочек в виде собачек к предстоящему празднику Нового года, года желтой собаки и начинку из термостабильного джема с новогодними нотками. Пусть вас не пугает это название- термостабильное, тут нет никакой химии и химических загустителей. Такая начинка не в коем случае не вытечет из выпечки.
|
|
Снять цедру с апельсина. яблоки очистить от кожицы, тоже самое сделать с апельсином. Порезать кубиками. |
|
На сковороду выложить небольшой кусочек сливочного масла и растопить. |
|
Далее добавить сахар, апельсин, цедру апельсина и яблоко. И на самом большом огне начинаем его жарить, регулярно помешивая. |
|
Подготовить крахмал, развести его холодной водой и хорошо перемешать. |
|
Как только масса начинает густеть, добавляем крахмал и убавляем огонь до среднего и так же помешиваем. Желательно помешивать силиконовой лопаткой. Как только джем начинает загустевать и при помешивании отходить от сковороды, выключаем и остужаем. Термостабильным в домашних условиях можно сделать любое варенье, разогрейте его, добавив крахмала до нужной густоты. Так же можно поступить с замороженными ягодам. Это капитальная гарантия того, что начинка не вытечет. |
|
Замесим тесто, нальем в мисочку или тестомес теплого молока, добавим дрожжи, сахар, яйцо, сливочное масло, ванилин, муку и замесим удобным способом тесто. Тесту даем полтора часа подняться, обминаем его начинаем работать. |
|
Отвесить кусочки теста по 100 грамм. Раскатать кружок, выложить 1 столовую ложку остывшей начинки. |
|
Защипить края. И выложить на противень на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, швом вниз |
|
Из оставшегося кусочка теста я сделаю мордочки, лепестком я вырежу ушки, кружком-носик. |
|
Кружок прорезать как на фото. |
|
Собрать мордочки собачек, вместо глазок можно вставить изюм, или скатать шарики, ушки -лепесточки, так же можно на каждое ушко или через одно добавить цветочек. Дать булочкам расстоятся, выпекать при 180 градусов 25-30 минут. При выпечки я воспользовалась колеровкой. Рецепт которой имеется в "Сахарная булочка с колеровкой". |
