Пикантные сконы с зеленью и рикоттой

Автор: subsidii66

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Сахар — 3/4 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное (ТМ Экомилк) — 80 г
• Лук зеленый (мелко нарезанный) — 1/2 стак.
• Петрушка (мелко нарезанная) — 1/4 стак.
• Тимьян (листики) — 1 ст. л.
• Рикотта — 250 г
• Молоко — 100 мл

• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода — 1 ч. л.
• Соль (морская крупного помола)
• Кунжут
• Паприка сладкая
• Перец красный жгучий

Приготовление

Разогреть духовку до 220 градусов. Противень застелить пергаментом, смазать маслом. В миску добавить муку, разрыхлитель, сахар и соль, перемешать.

Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, добавить к муке и растереть пальцами до состояния грубой крошки.

Зелень помыть, обсушить, зеленый лук и петрушку мелко нарезать, листья тимьяна оборвать от стеблей. Добавить в мучную крошку. Перемешать.

Добавить рикотту, молоко и замесить тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавить ещё молока.

Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, сформировать из теста квадрат. Окунуть нож в муку, разделить тесто на 16 треугольников и переложить сконы на противень.

Кулинарной кистью смазать верх булочек взбитым с водой яйцом. Посыпать сверху морской солью, кунжутом, свежемолотым красным острым перцем и копченой паприкой. Выпекать в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Достать булочки из духовки, дать немного остыть и подать к столу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru