Автор: Юлия1211
Описание: Этот торт могу с полной уверенностью назвать малиновым хитом. Шоколадный бисквит в сочетании с сочной малиновой начинкой под сливочным кремом... ммммм... что может быть вкуснее. Приглашаю всех на чаепитие!
|
|
Приготовление торта начнем с приготовления малиновой начинки. Для этого необходимо залить желатин холодной водой и дать набухнуть минут 20. |
|
Малину помять вилкой, добавить к ней сахар и крахмал. Поставить на плиту и нагревать до загустения. Снять с плиты. |
|
В горячую малину добавляем желатин и перемешиваем до полного его растворения |
|
Малиновую массу разливам на 2 формы D=18-20 см. Дно форм необходимо сделать герметичным. И, лучше всего, малиновую массу сначала остудить и подождать, когда немного загустеет, чтобы она не вытекла. Затем формы с малиной убираем в морозилку. |
|
Когда они застынут, их необходимо будет извлечь. Я для этого немного нагреваю края формы над огнем. Вот так выглядит наш замороженный слой малиновой начинки. |
|
Теперь займемся бисквитом. Для этого отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до пены. Добавляем в тесто растопленное сливочное масло. |
|
Добавляем в тесто соду, муку, крахмал и какао. Перемешиваем. Затем отдельно взбиваем белки в пену и аккуратно вмешиваем лопаткой их в тесто. Готовое тесто выливаем в форму для выпечки (D=22 см). Выпекаем при 180*С, минут 40-50. Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 3 коржа. |
|
Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой до пышной устойчивой массы. |
|
Теперь приступаем к сборке торта. Бисквитные коржи пропитываем малиновым сиропом. Смазываем первый бисквит немного кремом, затем кладем малиновый слой, еще немного крема и второй бисквит. Дальше все повторяем. И сверху накрываем третьим бисквитом. Торт смазываем сверху и по бокам кремом и украшаем на свой вкус. |
