Свекольник на курином бульоне

Автор: Елена Шоколад

Ингредиенты

• Курица — 700 г
• Картофель (Средние) — 5 шт
• Яйцо куриное — 4 шт
• Масло растительное (Для жарки овощей) — 2 ст. л.
• Лук репчатый (Небольшая) — 1 шт
• Морковь (Небольшая) — 1 шт
• Свекла (1 большая и 1 маленькая) — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Уксус (70 %) — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Лист лавровый — 2 шт
• Вода — 3 л
• Зелень (У меня уже готовая суповая заправка, в которой очень много соли.) — 1 пуч.

Приготовление

Подготавливаем продукты. Курицу моем и ставим вариться в (примерно) 3-х литрах воды 50 минут.

Пока варится курица, моем и чистим овощи. Отвариваем в крутую яйца.

Перец нарезаем соломкой, морковь трем на крупной терке. В сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла. Обжариваем перчик и морковь.

Мелким кубиком нарезаем лук и отправляем в зажарку.

Свеклу натираем на крупной терке, добавляем к овощам. Как только положили в сковороду свеклу, наливаем 1 столовую ложку 70 %-ного уксуса.

Когда наша курочка сварилась, достаем ее из кастрюли и закидываем в бульон нарезанный соломкой картофель. Добавляем соль и лавровый лист. Я соль пока не добавляла, потому что в моей суповой заправке содержится очень много соли. Я ее кладу в конце.

Пока варится картофель, чистим и режем кубиком яйца.

Куриное мясо отбираем от косточек. Режем. Добавляем яйца и мясо в суп.

В конце кладем мелко резаную зелень или, как в моем случае, суповую заправку.

Подавайте свекольник горячим со сметаной. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru