Маковый крем-брюле

Автор: Yulya-zefirka

Описание: Кто не пробовал этот нежнейший десерт! Неотъемлемой частью классического рецепта крем-брюле является карамельная корочка сверху. Поскольку мой рецепт не претендует на классику, я предлагаю подать этот десерт с ягодным соусом.

Ингредиенты

Желток яичный — 3 шт
Сахарная пудра (из тростникового сахара) — 160..180 г
Сливки (20%) — 300 мл
Мак — 1 ст. л.
Ассорти ягодное (смородина черная и красная) — 3/4 стак.
Сок (ягодный или вишневый) — 3 ст. л.

Приготовление

Тростниковый сахар измельчить в пудру. Я использовала сахар от ТМ Мистраль.

Желтки взбить со 120 гр. сахарной пудры.

Добавить мак. Сливки довести до кипения, но не кипятить. Тонкой струйкой ввести сливки в желтковую массу непрерывно помешивая.

Получившуюся массу разлить по формочкам. Формы поставить в большую емкость, в которую влить горячую воду на 2/3 высоты формочек. Запекать в предварительно разогретой до 170 град духовке 30 минут. Готовый десерт убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Ягоды высыпать в сотейник, добавить сок и оставшуюся сахарную пудру (по вкусу). Прогреть на медленном огне минут 5-7, остудить.

При подаче полить десерт соусом.

Маковый крем-брюле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/