Салат "Испаночка"

Автор: elena777

Ингредиенты

• Масло сливочное (ТМ «Экомилк» Сливочное 82,5%) — 40 г
• Баклажан (крупный) — 1 шт
• Перец болгарский (красный, крупный) — 1 шт
• Яйцо куриное — 4 шт
• Лук репчатый (красный) — 2 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Яблоко — 2 шт
• Фисташки (для украшения) — 40 г
• Майонез — 4 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый) — 1 щепот.
• Соль (+ щепотка для маринада) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 щепот.
• Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Баклажан порезать на небольшие кусочки, всыпать столовую ложку соли, перемешать и оставить на 20 минут. Сладкий перец порезать на кусочки в отдельную посуду, добавить по щепотке соли, сахара, чёрного молотого перца. Влить соевый соус и сок лимона, перемешать и оставить мариноваться.

Когда баклажан даст сок, слить его. Промыть холодной водой, отжать. Это делается для того, чтобы вышла вся горечь. Обжарить на сковороде на сливочном масле до готовности. В конце добавить выдавленный чеснок, перемешать, снять с огня. Остудить.

Собираем салат в глубокой салатнице: первый слой – баклажаны.

Сверху отварные яйца, порезанные кубиками. Промазать майонезом.

Далее выложить слой красного лука, порезанного мелкими кубиками.

На лук разложить тёртые на крупной тёрке яблоки, очищенные от семян и кожуры. Промазать майонезом.

На яблоки выложить, отжатый от маринада болгарский перец.

И последний слой – сыр, натёртый на крупной тёрке. Промазать майонезом.

Слои солить не надо, соли там достаточно. Но это на мой вкус. Посыпьте салат тёртыми фисташками и подавайте к столу!

Очень сытный, вкусный и сочный салат порадует своим вкусом вас, и ваших близких!

© www.povarenok.ru