Автор: biglord diablo
Описание: Всем привет. Тема приготовления субпродуктов неисчерпаема и многогранна. Можно из копеечных продуктов приготовить вполне неплохие и вкусные блюда. Сегодня у нас в меню-почки, да не простые, а бараньи. И будем мы их жарим по-уйгурски, почему так называется? Да, кто его знает )), назовите свой вариант как вам больше нравится. Всё как всегда просто и быстро. Есть нужно горячими и сразу, после повторного разогревания вкус блюда меняется кардинально в худшую сторону.
|
|
8 штук бараньих почек. |
|
Очищаем их от жира и плёнок, разрезаем пополам, вырезаем протоки. Хорошо моем. |
|
Надсекаем каждую половинку почки острым ножом. Самое главное не прорезать. |
|
Замачиваем почки на 15-20 минут в молоке. |
|
Прошло 20 минут, промываем почки. Разогреваем 150 мл. топлёного масла и на сильном огне начинаем обжаривать 5-7 минут. |
|
Чистим и моем 4 луковицы. |
|
Крупно их нарезаем. |
|
Используемые специи. |
|
Прошло с начала жарки 5 минут, добавляем по 1 ч. л. зиры и сладкой паприки, солим. |
|
Добавляем нарезанный лук и продолжаем обжаривать ещё 2-3 минуты. Постоянно мешаем. |
|
Очищаем и мелко рубим 2 зубчика чеснока. |
|
Добавляем нарубленный чеснок и 50 мл. соевого соуса, жарим ещё 2 минуты. |
|
Наслаждаемся чистым вкусом, как у шашлыка почти. |
