Брауни с вишней и творожным кремом

Автор: evi26

Ингредиенты

• Шоколад темный — 200 г
• Вишня — 300 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Сахар — 120 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Ванильный сахар — 10 г
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.

• Творог — 250 г
• Сливки — 200 мл
• Сахар — 150 г
• Желатин — 10 г
• Вода — 5 ст. л.

Приготовление

Для начала подготовим ингредиенты. Главный секрет отличного вкуса- это выбор сливочного масла. Оно обязательно должно быть хорошим и качественным. Я использовала сливочное масло "Экомилк", оно отвечает всем требованиям.

Шоколад и сливочное масло нужно растопить на водяной бане. Добавить сахар, соль, какао, ванильный сахар. Перемешать до однородности. Следом добавить яйца и муку, слегка взбить. Добавить вишню и все перемешать

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить смесь в форму. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Пока брауни запекается, приготовим крем. В первую очередь замачиваем в воде желатин. Используем для этого только кипяченую воду.

Творог хорошенько протираем через сито, чтобы избавиться от крупинок. Выкладываем перетертый творог в миску, и добавляем 75г сахара. Перемешиваем. Емкость с желатином ставим на водяную баню, до полного его растворения.

Сливки взбиваем с оставшимся сахаром до воздушной консистенции. Тонкой струйкой вливаем желатин к творожной массе, тщательно взбиваем. Теперь небольшими порциями добавляем к творогу взбитые сливки, и хорошо перемешиваем.

Готовые остывшие пирожные разрезаем на порционные кусочки, и покрываем творожным кремом. Всем приятного аппетита!

© www.povarenok.ru