Овсяный батон

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Молоко (+1 ст.л. для смазывания батона) — 250 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Хлопья овсяные — 150 г
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (+1 желток для смазывания батона) — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Кунжут

Приготовление

Овсяные хлопья измельчить в блендере до мелких кусочков, но не совсем в муку.

В теплое молоко добавить дрожжи и 0,5 ст. л. сахара, перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут до появления "дрожжевой шапочки".

Дрожжи активизировались, начинаем замешивать тесто.

В миске соединить пшеничную муку, измельченные овсяные хлопья, соль и 0,5 ст. л. сахара. Перемешать.

Добавить дрожжевую смесь, яйцо, влить растительное масло.

Замешиваем тесто. Мягкое, эластичное, не липнущее к рукам. Вымешиваем 5-7 минут на поверхности (при необходимости подпыляем поверхность мукой). Смазываем миску и шар теста растительным маслом, накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем на 1,5-2 часа в теплом месте для подъема.

Тесто подошло, обминаем его, делим на две части.

Раскатываем одну часть теста в тонкий прямоугольный пласт.

Смазываем предварительно растопленным сливочным маслом.

Сворачиваем, поднимая края прямоугольника к центру.

Затем еще раз. Также поступаем со второй частью теста.

Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 15-20 минут.

Достаем тесто из холодильника, снова раскатываем каждую часть в прямоугольный тонкий пласт, смазываем растопленным сливочным маслом.

Сворачиваем два рулета, подвернув края внутрь.

Выкладываем на противень. В чашечке взбиваем 1 желток и 1 ст. л. молока, смазываем этой смесью батоны, сверху посыпаем кунжутом и острым ножом делаем надрезы наискосок.

Оставляем батоны отдохнуть еще минут на 30. Отправляем их выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовые батоны вынимаем из духовки, даем им полностью остыть.

© www.povarenok.ru