Автор: NataliaNik
Описание: Я редко готовлю супы большими кастрюлями, потому что есть несколько дней подрят одно и тоже мне надоедает. Именно поэтому я люблю рецепты быстрых супов. Таких, чтоб можно было приготовить за пол часа.
Сегодня предлагаю вам один из таких вариантов супа - картофельный суп с баклажанами-гриль. Вкусный, насыщенный, согревающий - то, что нужно в зимний период.
|
|
Подготавливаю все необходимые продукты. |
|
В кастрюлю кладу нарезанный кубиками картофель, заливаю водой и ставлю на огонь. Варю картофель до готовности. |
|
В разогретую сковороду вливаю 1 ст. л. растительного масла. Кладу мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок и сельдерей, нарезанный поперек на тонкие полоски. Обжаривают 2-3 минуты до золотистого цвета. Затем перекладывают обжаренные овощи в кастрюлю с супом. |
|
Баклажан режу вдоль, а затем поперек дольками, шириной 5-6 мм. |
|
Обжаривают кусочки баклажана на гриле до румяных полосочек (у меня на электрогриле это около 2-3 минут). |
|
В сковороду, где обжаривала лук и сельдерей, вливаю ещё 0,5 ст. л. растительного масла. Кладу ветчину, нарезанную тонкими полосками. Вливаю соевый соус, добавляю прованские травы, перемешиваю и обжаривают 3-5 минут. |
|
К этому моменту картофель уже должен свариться. Пробую и если он готов, беру толкушку (не пластиковую/пластмас совую!!) и прям в кастрюле разминают картофель. Не обязательно весь, достаточно пройтись несколько раз. Так, чтобы суп стал более вязким. Затем добавляю в суп обжаренную ветчину и баклажаны-гриль. Довожу суп до кипения, пробую на соль. Я добавила ещё 1/2 ч. л. соли. Держу суп после закипания на огне буквально 1-2 минуты и выключаю. |
|
Разливаю суп по тарелкам и подаю к столу. Приятного аппетита! |
