Густой суп со свининой и киноа

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Свинина (шея) — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Имбирь (2,5 см) — 1 ломт.
• Лук красный — 1 шт
• Лук-порей (~ 12 см зелёная часть) — 1 шт
• Перец болгарский (красный) — 0,5 шт
• Перец чили — 1 шт
• Кабачок (~150 г) — 0,5 шт
• Капуста пекинская — 100 г
• Соевый соус (KIKKOMAN сладкий) — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный (горошек) — 8 шт
• Петрушка (сухая) — 1 ч. л.
• Киноа (или рис) — 0,25 стак.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Приготовление

Мясо режем небольшими кусочками. Лук красный-полукольцами, тонко режем лук-порей. Чеснок и имбирь-мелко.

Берём кастрюлю с толстым дном или высокий сотейник, где и будем варить суп. Разогреваем масло и выкладываем чеснок с имбирём. Делаем с минуту.

Выкладываем лук красный и лук-порей. обжариваем 2 минуты.

Нам понадобится сахар и соевый соус.

Отправляем к луку мясо. Присыпаем сахаром и добавляем соевый соус. Перемешиваем. Немного обжариваем, минут 10-12 почти до готовности мяса. Я больше томлю.

Морковь натираем на тёрке или просто режем произвольно. Перец болгарский нарезаем длинными полосками, острый перец-полукольцами, предварительно удалив семена.

Отправляем к мясу и обжариваем минут 5, почти до готовности.

Заливаем мясо с овощами горячей водой. Я вскипятила воду в чайнике. Воды налила 1 л. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим 5 минут.

Выкладываем киноа.

Через 10 минут после того, как выложили варить киноа, кладём кабачок, порезанный кубиком.

Варим ещё 10 минут и кладём пекинскую капусту. Варим 5 минут и очередь специй. Кладём перец горошком чёрный, петрушку сухую и солим суп по вкусу.

Ещё через 3-5 минут снимаем суп с огня. Густой и насыщенный суп готов. Даём немного постоять под крышкой.

© www.povarenok.ru