Автор: Nuta12
Описание: Эти котлеты не содержат ни грамма мяса, но на вкус, действительно, слегка напоминают котлетки из нежного куриного фарша. Детям моим очень понравились. А рецепт – простейший, нашла его в своей старой тетрадочке; откуда переписала – уж и не помню. Котлетки можно приготовить и в постном варианте, если исключить яйцо.
|
|
Отвариваем картофель. Я слегка подсаливаю и кладу пару лаврушек. |
|
Грецкие орехи очищаем от скорлупы. У меня уже очищенные, их надо взять около 50 г (десятая часть от веса картофеля). Я орехи всегда промываю и слегка поджариваю в микроволновке или на сковороде – вкус становится более насыщенным. |
|
Луковицу мелко рубим и пассеруем на масле до золотистого цвета. |
|
Слив с картофеля воду, слегка остужаем его и пропускаем через мясорубку вместе с орехами. Добавляем лук, соль по вкусу, специи (у меня – немного кориандра), яйцо. И немного муки, чтобы тесто могло лепиться. Много муки не надо, около столовой ложки. А если готовите постный вариант, то вместо яйца положите дополнительную ложку муки. Лепим котлетки, панируем их в сухарях (у меня не нашлось) или в муке. |
|
И жарим на среднем огне до золотистой корочки. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 14 небольших котлеток. |
