Густой гречневый суп со свининой

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Соевый соус (KIKKOMAN сладкий) — 50 мл
• Бальзамик (тёмный) — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Перец черный (свеже-молотый) — 1/8 ч. л.

• Свинина (шея) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский (красный) — 0,5 шт
• Перец чили — 1 шт
• Картофель — 1 шт
• Крупа гречневая — 0,25 стак.
• Горошек зеленый (консервированный) — 0,5 стак.
• Петрушка — 3 веточ.
• Перец черный (горошек) — 6 шт
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Приготовление

Свиную шею разрезала на куски толщиной ~1,5 см. Налила соевый соус, бальзамик (можно взять лимонный сок), подсолнечное масло, поперчила свеже-молотым перцем, перемешала, закрыла крышкой и убрала в холодильник. Мясо мариновала 4 часа. Можно и на меньшее время, просто у меня так получилось.

Нарезаем лук, морковь и болгарский перец произвольно.

Берём кастрюлю с толстым дном. Наливаем масло и разогреваем. Выкладываем лук, золотим его.

Следом отправляем морковь и томим лук с морковью до готовности почти.

Выкладываем куски мяса из маринада. Маринад сохраняем. Мясо можно обжарить. Я не жарю, больше томлю. Мясо делала минут 15.

Добавляем болгарский перец, перемешиваем, готовим минут 5.

Выкладываем картофель. Я его порезала кубиком. Готовим ещё минут 5.

Заливаем 1 л воды, доводим до кипения и выкладываем гречку. Варим до готовности картофеля и гречки.

Выкладываем пол-стакана зелёного горошка, порезанный перец чили, вынув из него семена и перец горошком чёрный. Варим ещё 5 минут. Наливаем маринад и солим по вкусу.

Добавляем рубленую петрушку и готовим суп ещё минут 3-5.

Суп готов, даём немного настояться.

© www.povarenok.ru