Суфле "Праздничное"

Автор: Yulya-zefirka

Ингредиенты

• Печень куриная — 300 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Морковь (большая) — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый (средняя) — 1 шт
• Сыр полутвердый — 70 г
• Имбирь (по вкусу) — 1 щепот.
• Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
• Кориандр (по вкусу) — 1 щепот.
• Масло растительное (для жарки)
• Масло сливочное (для жарки)
• Соль

Приготовление

Печень промыть, измельчить в комбайне до однородной массы. Добавить желтки, соль, специи, манную крупу. Я использовала крупу ТМ Мистраль. Еще раз все взбить, отставить в сторону.

Займемся начинкой. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, обжарить на растительном масле. Сыр натереть на мелкой терке.

Шампиньоны и лук почистить, порезать произвольно, обжарить на сливочном масле. Грибы с луком остудить и измельчить в комбайне до однородной массы.

Белки взбить с щепоткой соли до пиков. В печеночную массу аккуратно лопаткой ввести взбитые белки.

В подходящую форму выложить половину печеночной массы, затем слой измельченных грибов, посыпать тертым сыром, затем слой моркови, следующим слоем выложить оставшуюся массу. Запекать в предварительно разогретой до 180 град духовке 30-40 мин. Подавать можно и в теплом, и в холодном виде.

© www.povarenok.ru