Автор: sibir77
Описание: На новогодние праздники предлагаю испечь вкуснейший пирог, который наполнит ваш дом ароматом мёда, ванили и клюквы!
|
|
Желтки, сахар, растительное масло и сметану смешайте венчиком. Добавьте ванильный сахар Dr. Oetker |
|
В муку добавьте разрыхлитель Dr. Oetker и просейте всё вместе к яично-сметанной смеси. Размешайте всё венчиком до однородности |
|
В смазанную маслом форму вылейте тесто. Размер моей формы 21*14 см. |
|
Поместите в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до сухой спички. Полностью остудите получившийся корж, вынув из формы. |
|
Для прослойки и безе я использовала замороженную клюкву. Её нужно полностью разморозить и измельчить блендером. Если вас смущают шкурки от клюквы, то можно протереть пюре через сито. |
|
Для прослойки смешайте 100 г клюквенного пюре и 100 г мёда. |
|
Для белково-клюквенного крема взбейте белки до мягких пиков. |
|
Мёд нагрейте почти до кипения. Продолжая взбивать белки, введите в крем мёд в три приёма. |
|
Взбивайте крем 15-20 минут, пока не получится тугая масса, которая хорошо держится на венчике |
|
Добавьте к взбитым белкам 50 г клюквенного пюре и взбивайте еще 5 минут |
|
Вот такой пышный розовый крем получается. Он очень вкусный С ароматом мёда и на вкус кисло-сладкий |
|
Остывший корж разрежьте на 2 части |
|
Смажьте каждую половинку клюквенной прослойкой и соедините их снова |
|
Пирог покройте белково-клюквенным кремом |
|
Я еще дополнительно сделала украшения из горького шоколада. Растопите его на водяной бане, поместите в кондитерский корнетик и отсадите на силиконовый коврик любые фигурки. Уберите в холодильник до застывания, потом аккуратно снимите их с коврика. Но это необязательно и без этого пирог вкусный |
|
Я полила сверху пирог остатками клюквенного пюре и украсила шоколадными фигурками. С наступающими праздниками, дорогие!!! |
