• 7 декабря 2017, 17:40
  • 9650

Новогодний пирог "Медовая клюква"

Рецепт: Новогодний пирог Медовая клюква

На новогодние праздники предлагаю испечь вкуснейший пирог, который наполнит ваш дом ароматом мёда, ванили и клюквы!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Новогодний пирог "Медовая клюква"»:

Тесто

Прослойка

Белково-клюквенный крем


Рецепт «Новогодний пирог "Медовая клюква"»:

Желтки, сахар, растительное масло и сметану смешайте венчиком.
Добавьте ванильный сахар Dr. Oetker

В муку добавьте разрыхлитель Dr. Oetker и просейте всё вместе к яично-сметанной смеси. Размешайте всё венчиком до однородности

В смазанную маслом форму вылейте тесто. Размер моей формы 21*14 см.

Поместите в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до сухой спички. Полностью остудите получившийся корж, вынув из формы.

Для прослойки и безе я использовала замороженную клюкву. Её нужно полностью разморозить и измельчить блендером. Если вас смущают шкурки от клюквы, то можно протереть пюре через сито.

Для прослойки смешайте 100 г клюквенного пюре и 100 г мёда.

Для белково-клюквенного крема взбейте белки до мягких пиков.

Мёд нагрейте почти до кипения. Продолжая взбивать белки, введите в крем мёд в три приёма.

Взбивайте крем 15-20 минут, пока не получится тугая масса, которая хорошо держится на венчике

Добавьте к взбитым белкам 50 г клюквенного пюре и взбивайте еще 5 минут

Вот такой пышный розовый крем получается. Он очень вкусный С ароматом мёда и на вкус кисло-сладкий

Остывший корж разрежьте на 2 части

Смажьте каждую половинку клюквенной прослойкой и соедините их снова

Пирог покройте белково-клюквенным кремом

Я еще дополнительно сделала украшения из горького шоколада. Растопите его на водяной бане, поместите в кондитерский корнетик и отсадите на силиконовый коврик любые фигурки. Уберите в холодильник до застывания, потом аккуратно снимите их с коврика. Но это необязательно и без этого пирог вкусный

Я полила сверху пирог остатками клюквенного пюре и украсила шоколадными фигурками.

С наступающими праздниками, дорогие!!!











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Новогодний пирог Медовая клюква
Описание: На новогодние праздники предлагаю испечь вкуснейший пирог, который наполнит ваш дом ароматом мёда, ванили и клюквы!


Фотографии «Новогодний пирог "Медовая клюква"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
На фото уж больно красивый и кажется вкусный пирог, завтра испеку, есть все ингредиенты для этого....
пеките на здоровье. Буду рада, если понравится
На фото уж больно красивый и кажется вкусный пирог, завтра испеку, есть все ингредиенты для этого....
Пирог видимо удался,поскольку придя с работы я его не обнаружила и сама не попробовала и в разрезе не сфотографировала. Все схомячили мои гурманы за выходной день. В процессе конечно все пробовала . Теперь однозначно повторю, принципиально.Спасибо за рецепт .
Все схомячили мои гурманы


спасибо большущее за фото!
Замечательный пирог! Класс!
А сметану какой жирности брали? какая лучше подойдет?
20 % оптимально
Стесняюсь спросить - 50 грамм или 50 мл растительного масла,я пеку хлеб и там очень важно точное кол-во продуктов,а граммы и мл это разное количество продуктов. И ещё вопрос - до "сухой спички" это по времени сколько,хоть приблизительно пожалуйста напишите.Заранее спасибо.
вопрос про граммы и миллилитры масла мне непонятен. В рецепте указано 50 грамм, разве это не точно??????

Время выпекания зависит от многих причин - от формы, которую вы используете, толщины слоя теста, особенностей духовки,степени её разогрева. Поэтому я и написала - до сухой спички, то есть до готовности.

Если интересует сколько выпекала я - то это примерно 25 минут
Уважаемый автор! Такого дивного бисквита не пекла никогда, да и не пробовала. А испекла я их по разным рецептам в своей жизни...
В общем, испекла первым вечером, утром, не стерпела, попробовала - восторг организма, до начинки не дошёл бисквит, домашние на завтрак съели.
На следующий вечер опять испекла, наутро с начинкой всё сложилось - супер, а вот до украшательства опять не дошло - съели.
Спасибо Вам огромное за супер-бисквит и начинку (клюкву обожаю, да ещё с мёдом).
Завтра буду печь в очередной раз, может и до украшения дойдёт!
Огромное спасибо от всей души за такой приятный и позитивный отзыв о рецепте!
Уважаемый автор, доброго времени суток! Спасибо огромное, что ответили на мой комментарий.
Рецепт, как говорится, "что заслужил, то и получил."
А у меня к Вам ещё один "респект" - Ваша прелестная "Аватарка" и "Ник".
Обожаю контрасты!
Божественная красота,Тонечка! Спасибо за рецепт пирога!
великолепное сочетание продуктов, аппетитный разрез и уверена, вкусный пирог!
Здоровский. Настоящая новогодне-рождественская выпечка
спасибо, Марина!
Тоня, шикарный пирог
Вероника, спасибо!
Красота какая! Забираю рецепт в КК
спасибо
Как раз перед обедом наткнулась на Ваш рецепт (нервно сглатываю слюну)... Восхитительно. То, что я искала на новогодний стол. Забираю в КК. И Благодарю!
пеките на здоровье!!
Кстати, у меня хоть и без украшения, но на срезе точно такой же, как у Вас. А вкус просто умопомрачительный. Спасибо огромное!
пирог на вид и думаю, что и на вкус бесподобен. Скоро у подруги день рождения - обязательно испеку. Огромное спасибо за рецепт. С уважением Тамара.
пирог на вид и думаю, что и на вкус бесподобен. Скоро у подруги день рождения - обязательно испеку. Огромное спасибо за рецепт. С уважением Тамара.
пеките на здоровье, радуйте подругу!
необыкновенный рецепт! Предвкушаю аромат!!!!! Забрала в КК
благодарю от всей души!
Тонечка, бесподобный пирог с нежной прослойкой и заливкой! Красота!
спасибо оромное
Очень новогодний получился пирог! Хотя даже не пирог, а как уже до меня написали, настоящий торт! Антонина, спасибо Вам! Вы один из тех поварят, чьим рецептам доверяешь, а фотографиями восхищаешься!!! Благодарю за рецепт и за Ваш талант!!!
так приятно и ответственно чувствовать себя человеком, которому доверяют

Благодарю Вас от всей души за такие теплые слова!
Какооой тооорт! Я - не я буду , если не сделаю такой)) у меня вопрос: коржи не суховаты, раз крем только сверху?
на мой взгляд не суховаты. Там же не просто бисквит, а тесто похожее на кекс
А можно белок заменить сливками ? Все так красиво и вкусно но немного смущают сырые яйца.
я не делала со сливками, не могу сказать...
Ответ для gudvins
По-моему, ничего не мешает здесь использовать другой крем. Я бы тоже сливки взяла.
Ответ для gudvins
я купила в кондитерском магазине альбумин- сухой белок, использовать его нужно так же как сырой, разводя водой или любой жидкостью, в пропорции- 1 часть белка, 4 части жидкости, ждать 30-40 минут, никакой опасности альбумин не представляет, натуральный продукт, использую везде, где нужен сырой белок, кстати, зефир с ним получается лучше, чем с сырым белком.
Ответ для gudvins
яйца перед готовкой можно стерилизовать.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1417 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки