Автор: inna_2107
Описание: Хочу предложить рецепт вареников с начинкой из сырого фарша и обжаренной тыквой с луком. Рецепт встретился на просторах интернета и заинтересовал меня.
Приготовила на пробу совсем немного, вкусом остались довольны.
Автору рецепта - Елене Покровской - спасибо за прекрасную идею.
|
|
Очистить тыкву и лук. Тыкву натереть на крупной терке. Замесить пельменное тесто из указанных ингредиентов. Муку добавлять постепенно, т. к. она разная по качеству. Можно замесить в ХП. Тесто отложить в сторону под чашку или пленку. Тесто для этой нормы фарша у меня ещё осталось. Его можно использовать для других целей. |
|
Лук нарезать примерно такими кусочками как тыква натертая. Но в первоисточнике лук нарезался мелко. Обжарить немного лук до прозрачного состояния, затем к нему добавить тыкву и обжаривать все вместе до полуготовности тыквы. Остудить |
|
Если необходимо, то прокрутить мясо через мясорубку и приготовить фарш с добавлением небольшой луковицы, соли и перца. У меня был готовый фарш. Фарш желательно взять постный, т. к. лук с тыквой обжариваются на масле. К фаршу добавить охлажденные тыкву с луком. |
|
Хорошо перемешать фарш. |
|
Лепить вареники удобным для вас способом. Я делаю жгут, затем нарезаю на кусочки, раскатываю сочни, кладу начинку и леплю вареник. |
|
Вареников на пробу я приготовила немного. При желании их можно замораживать. |
|
Вскипятить воду, посолить и отварить вареники. Можно добавить лавровый лист. |
|
Подавать с маслом или любимой приправой. Приятного аппетита! |
