Автор: balgyr
Описание: Давно не готовил, все мясо да мясо. Но вдруг захотелось чего-то грибного, но не очень сложного. :)
Закуска из грибов, довольно простая, возможно немного долгая в приготовлении, но думаю и очень практичная.
Зашли друзья, подруги - мням, мням, буль, буль... и вкусно и быстро.:)
(Это не жюльен, сыра в этом рецепте нет, но зато можно хранить в холодильнике. Если добавить сыр, то при хранении в холодильнике закуска станет сухой и твердой..)
|
|
Сушеные белые грибы моем и оставляем на час в холодной воде. Своих не было, купил в магазине. |
|
Чистим морковь, лук, чеснок. Морковь натираем на крупной терке, лук режем мелким кубиком, чеснок мелко измельчаем и перекладываем все в разные мисочки или в одну тарелку, не перемешивая. |
|
Шампиньоны моем, отрываем ножки и режем на мелкие кусочки. |
|
Час прошел, процеживаем получившийся бульон из белых грибов через плотную марлю в миску. Грибы промываем под холодной водой, кладем в кастрюлю, заливаем получившимся из белых грибов бульоном, кипятим минут 5-10, периодически снимая пену. |
|
Когда белые грибы сварились, снова сливаем получившийся бульон в отдельную миску. Измельчаем белые грибы. |
|
Сковороду ставим на огонь, наливаем подсолнечное масло, обжариваем лук до полу-прозрачности, добавляем морковь, тушим минут 5, добавляем грибы и немного бульона от сваренных белых грибов. Тушим еще минут 10-15. На этом этапе придется немного постоять у плиты. Нужно периодически помешивать грибы, чтобы они не пригорели. |
|
Добавляем две столовые ложки сметаны или больше. (Зависит от желания и вкуса. Можно сделать грибы более зажаренными, можно более мягкими.) Солим, перчим. Кто любит - может сырку натереть. "Масса" начинает закипать. Появляются такие плотные пузырьки. Периодически помешиваем и доводим до густоты густой сметаны. (Прошу прощения за тавтологию.) Перекладываем в любую емкость. |
|
Вот и все. Вкусно как в горячем так и в холодном виде. |
|
P.S. Пока заливал фотки на сайт, прошла мимо мама, ушла на кухню и вот, что получилось. Яйца приготовил для другого, но не уберег. (Белые капли - майонез. Ну не придерживаемся мы диет. :) ) |
