Автор: VeVeTa Tuk
Описание: Простой и очень вкусный десерт всего из трёх продуктов. Легкий, нежный, кисло-сладкий. Прекрасен на новогоднем столе!
|
|
Для начала нам понадобятся такие вот продукты. Клюква у меня разморожена с вечера. Клюква садовая, крупная и не очень кислая. |
|
Клюкву отправляем в чашу блендера и измельчаем в пюре Перекладываем клюквенное пюре в редкое сито, ставим сито на миску и ложкой протираем пюре через сито. Это самый трудоемкий и длительный период приготовления. Протирать придется минут 5. |
|
Вот наше протертое пюре. Всё, что осталось в сите, не выбрасываем! Перекладываем в кастрюльку, заливаем 500 мл воды, кипятим минут 10, добавляем по вкусу сахар, процеживаем и получаем два стакана прекрасного клюквенного компота. |
|
В чистом виде получаем около 100 г протертого пюре. |
|
Яйцо тщательно моем сначала холодной водой, а потом горячей, насухо вытираем. Отделяем желток от белка. Желток кладем в маленький стакан, заливаем кипяченой холодной водой и убираем в холодильник. Там желток может протянуть пару дней, не теряя своих изначальных свойств. Используем желток в других блюдах. Итак, у нас есть всё то, что нам нужно для приготовления крема: протертое клюквенное пюре, белок и сахарная пудра. |
|
Клюквенное пюре засыпаем сахарной пудрой, перемешиваем Попробуйте пюре на сладость, если у вас лесная очень кислая клюква, то сахарной пудры может понадобиться больше. |
|
Добавляем белок и миксером взбиваем на максимальной скорости в воздушный крем, сохраняющий форму. |
|
Перекладываем в красивую посудинку, украшаем по вкусу и сразу подаем. |
