Автор: Нина-супербабушка
Описание: КукУлимАнничек - именно так, с двумя ударениями. Это кукурузно- имонно-манный кекс. Это чудное название своему рецепту придумала моя знакомая из Ленинграда -
Юлечка Костенич. По профессии она скульптор малых форм, а по призванию совершенно замечательный кулинар. Кекс очень вкусный.
|
|
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. У меня дома оказалось мало изюма и я добавила вяленой клюквы. Изюм промыть и залить горячей водой на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг. |
|
Масло растопить, слегка остудить, добавить сахар и яйца и все взбить. |
|
Из лимона удалить все косточки и измельчить в блендере или натереть на терке вместе с кожурой. Добавить лимонную массу к масляно-яичной смеси, перемешать. |
|
Всыпать манку, |
|
Затем кукурузную муку и тщательно перемешать тесто. |
|
Вмешать изюм. |
|
В последнюю очередь всыпать соду и разрыхлитель и быстро перемешать. |
|
Выложить в форму (у меня продолговатая, 30х11х6 см) и выпекать при 189*С до готовности, около часа. Затем выключить духовку и подержать кекс в ней еще минут 5-10. Остывший кекс можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой, а можно оставить и так, он вполне самодостаточен. |
