Автор: Елена Превкусная
Описание: А этот рецепт для наших маленьких гурманов. Ведь они тоже хотят, чтобы у них был праздничный стол. Но детские желудки слишком чувствительны к кулинарным изыскам взрослых, поэтому для них лучше подойдет обычное блюдо в необычном формате. Например, маффины. Ведь их можно есть как теплыми, так и остывшими, и к тому же не нужны столовые приборы.
|
|
В небольшом количестве воды бланшируем морковь и черешковый сельдерей. Масло не используем, так как блюдо предназначено для детей. Если будете готовить для взрослых или для детей старшего возраста, то можно и обжарить на небольшом количестве масла. |
|
В сковороду высыпаем промытый рис и заливаем горячей водой. Доводим до кипения и тушим на медленном огне, пока рис не впитает всю воду. Обьем жидкости наливаем соответственно сорту используемого риса и инструкции на упаковке. |
|
Для этого блюда лучше всего подходит круглозерный рис Кубань ТМ "Мистраль". Либо другие сорта мелкозерного риса. |
|
Когда рис уже почти готов, добавляем кукурузу. Прогреваем 5-7 минут и выключаем нагрев. Добавляем соль и другие специи в небольшом количестве, т. к. готовим для детей. Но обязательно положите розмарин. Он очень хорош в данном сочетании продуктов. |
|
Перекладываем остывшее рисово-овощное рагу в емкость для замешивания теста. |
|
Добавляем растительное масло и нежирную (10-15%%) сметану или натуральный йогурт. Все хорошо, но аккуратно перемешиваем. |
|
Просеиваем рисовую, кукурузную и пшеничную муку с разрыхлителем. Добавляем мучную смесь к остальным ингредиентам и замешиваем тесто. Можно менять "местами" количество рисовой и кукурузной муки в зависимости от того, какой оттенок вкуса необходим: рисовый или кукурузный. Также можно регулировать консистенцию теста, добавляя больше или меньше сметаны/йогурта. Чем их больше, тем нежнее маффины; чем меньше, тем более рассыпчатые. |
|
Раскладываем "тесто" по формочкам и запекаем при 160-170 градусах до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку. |
