Рулетики рыбные с сырно-грибной начинкой

Автор: Lana66

Ингредиенты

• Филе рыбное (кеты-300г., щуки-500г.) — 800 г
• Соль
• Сок лимонный
• Хмели-сунели
• Грибы (жареные, для начинки) — 250 г
• Чеснок (для начинки) — 2 зуб.
• Масло растительное (для начинки)
• Сыр твердый (для начинки) — 50 г
• Яйцо куриное (для кляра) — 2 шт
• Мука пшеничная (для кляра)
• Сухари панировочные (для кляра)
• Листья салата (листья, для украшения)
• Огурец (свежий, для украшения)
• Укроп (веточки, для украшения)

Приготовление

Филе полить соком лимона, посолить и приправить хмели-сунели. Поставить в холодильник на 30 минут. Грибы очистить. Затем, сначала выпарить из них влагу на сухой разогретой сковороде, а потом, добавив растительного масла, пожарить вместе с чесноком. Охладить и смешать с мелко порезанным укропом.

Промаринованное филе слегка отбить через пленку.

Грибную начинку уложить вдоль филе.

Сверху посыпать тертым сыром. Скатать рулетом от широкой части к хвостовой, заколов шпажкой.

Так же проделать и с другими кусочками филе. Получилось три рулета: один из кеты и два из щуки.

Теперь приступим к жарке. Для этого каждый рулет сначала обваливаем в муке, потом макаем в яйца, затем в панировочные сухари.

Далее жарим на медленном огне, со всех сторон, до золотистой корочки.

Затем рулетики перекладываем на смазанную (тем же маслом в котором они жарились) форму и отправляем на 15-20 минут в разогретую духовку.

© www.povarenok.ru