Кекс "К Рождеству"

Автор: Манюша

Описание: Очень вкусный ароматный кекс с мёдом, имбирём и изюмом. Кекс пекла к Рождеству нам с сыном. Но после фотосесии кекс до Рождества так и не дожил. Мой гурман только забегал в комнату "Можно кусочек? Я с чаем (кофе, молоком, кефиром)". Ну как отказать любимому сыну? Под вечер я поинтересовалась что осталось от кекса. Оказалось... торт в виде компенсации и мне кусочек на пробу. Тут же поступило предложение повторить на работу. Но без декора.

Ингредиенты

Масло сливочное — 120 г
Сахар — 120 г
Яйцо куриное (категории С0) — 3 шт
Мед — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 180 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар (10 г ТМ Dr. Oetker) — 1 пакет.
Корица — 1/2 ч. л.
Имбирь — 1/2 ч. л.
Орех мускатный — 1/2 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
Цукаты (из имбиря) — 50 г
Изюм — 70 г
Глазурь (ТМ Dr. Oetker) — 1 пач.
Посыпка кондитерская (ТМ Dr. Oetker, снежинки) — 1 пач.

Приготовление

Сливочное масло взбить с сахаром и мёдом.

Продолжая взбивать по одному ввести яйца.

Добавить ванильный сахар, просеянную с разрыхлителем муку, пряности. Замесить тесто.

Цукаты из имбиря порезать кусочками. Вмешать в тесто вместе с изюмом.

Форму для кексов смазать маслом. Выложить тесто, разровнять. Поставить в разогретую до 180С духовку.

Выпекать при 180С примерно 45 минут (до сухой зубочистки). Кекс остудить минут 10 в форме, затем - на решётке.

Приготовьте глазурь по инструкции на упаковке.

Полить кекс готовой глазурью, посыпать посыпкой.

Приятного аппетита! И с Рождеством!

Мне кажется, что кекс только выиграет, если изюм заменить на вяленую клюкву. Вместо глазури с посыпкой для семейного чаепития кекс можно просто посыпать пудрой.

Кекс "К Рождеству" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/