Автор: dian125
Описание: У меня вкус мёда, корицы, имбиря и цитрусов ассоциируется с новогодним настроением. Как раз такой новогодний торт предлагаю вам испечь.
|
|
Смешать отдельно все сухие и все жидкие ингредиенты. |
|
Жидкие ингредиенты вливаем в сухие и миксером на малой скорости замешиваем тесто. |
|
Можно испечь два коржа в форме 16 см - получится высокий торт. Я пользуюсь формой 26 см и пеку один корж. Выпекаем в разогретой духовке 180 гр минут 40-50 (в зависимости от диаметра формы и духовки). |
|
Пока корж печется и остывает готовим цитрусовую прослойку. Можно купить готовый джем апельсиновый или лимонный. Я предпочитаю сама готовить, т. к. это несложно. Режем апельсины, засыпаем сахаром и варим минут 30. |
|
Блендером делаем пюре, варим еще минут 15, добавляем лимонный сок (у меня получился из половинки лимона). Пектин смешиваем с сахаром гр 30 и тоненькой струйкой всыпать в джем, непрерывно помешивая. Варим еще минуты 2, помешивая. |
|
Остывший корж разрезаем на 3 части (если форма 16 см, разрезаем каждый на 2 части). |
|
Горячий джем, пока не остыл, намазываем на нижний корж. По мере остывания он становится плотным. |
|
Делаем крем 1 для прослойки. Взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой, добавляем масло комнатной температуры и продолжаем взбивать. |
|
Когда застыл джем, на него намазываем крем 1, накрываем вторым коржом, нанести слой крема 1. Верх покрыть кремом 2 (можно увеличить количество крема 1 и использовать его же). Для крема 2 взбиваем масло комнатной температуры до пышной консистенции и понемногу, продолжая взбивать, добавляем сгущенку. Украшаем на свой вкус. Я сварила в сахаре кружочки апельсина минут 10, свернула из них цветочки. Добавила киви и веточки розмарина (на Новый год напоминает ёлочку). |
